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凉拌上海青

2018-09-26 13:13:33 来源:网络 http://www.awoot.com

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时间过的真快,一晃就立秋了,2018年又过了一大半了,回想过去的时光,貌似什么也没有干,什么也没有完成的样子,哎,,,人生啊,该加油的时候还是要努力加油才行!
虽说是立秋了,但高温依旧是有增无减,还有一个秋老虎在那里等着我们呢。所以就算是立秋了,我们更加需要在饮食方面注意了,多清淡少油腻。虽有立秋有贴秋膘之说,那是因为以前吧,家里生活条件都不好,平常没啥好吃的,趁着秋收了,条件宽裕了搞一些好吃的补补身子,现在基本上不存在这样的问题哈,现在几乎都是不愁吃,不愁穿的,家家户户基本上也是餐餐有荤,并且高温天气依旧,太油腻太补的始终不是那么的健康哈。所以,咱们还是可尽能不要猛补,猛贴秋膘哈。要知道,秋冬可是最容易藏肉肉的时候,一个不小心,码数上涨了,来年的开春,又要开始懊恼啦!
精灵,今天要给大家介绍一道菜,它是一道素菜,也是非常常见的蔬菜,叫上海青,因为菜茎白白的像葫芦瓢,所以它也吃瓢儿白。上海青中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用;常食可提供人体所需矿物质、维生素,对皮肤和眼睛的保养有很好的效果;另外,它富含纤维,可以有效改善便秘,让你皮肤滑溜溜的。
以前吧,还真是不太爱吃上海青,可自从学会这一方法来料理它后,它就变成了我菜餐桌的常客了,一周总要吃那么三,四回呢。说起这做法,还真是特简单,因为以前加蒜蓉爆炒,爱人们都不爱;换我这方法以后,每回上桌,都是第一道被抢光的菜。操作起来也没什么难度,就是焯水,加调料,拌匀即可。这一段,因为吃荤菜吃伤了,所以赶坚紧的下厨房,快手拌了这一道上海青,狼吞虎咽分分钟秒光,总算舒服了。
怎么样?喜欢吃上海青吗?想尝试的,可以跟着精灵一起来哟!关于上海青,您还有什么好的建议,欢迎留言跟我分享经验,如果有什么不明白的地方,欢迎给我留言;如果您喜欢我的食谱,欢迎,让更多转发,收藏,分享的人学会它的做法!!!

用料

主料

  • 上海青450克

  • 小米椒4个

  • 大蒜30克

辅料

  • 精盐

    2克
  • 白醋

    5毫升
  • 花椒

    10粒
  • 原味鲜

    1克
  • 食用油

    20毫升

凉拌上海青的做法

1.

主要原材料准备。

2.

上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。(瓢的根部容易藏沙子,一定要一根一根的清洗干净哈)

3.

小米椒,大蒜剁碎。

4.

坐锅烧水,水开后加几滴油和少量食盐。

5.

下上海青。

6.

汤水再次沸腾时关火。

7.

捞起焯水好的上海青,控干水分倒入碗中。

8.

趁热加入精盐,原味鲜。

9.

拌匀后加入小米椒,蒜蓉。

10.

坐锅烧油,下青花椒炸香。

11.

趁热淋入蒜蓉上面,激出蒜蓉的香味。

12.

拌匀后淋入白醋,装盘即可。

烹饪技巧

1:此菜宜现拌现吃,如果拌好后放置太久,菜容易变色,口感也不脆爽。

原标题: 凉拌上海青

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