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裙带菜味噌汤:天气转凉时,可暖身醒胃

2018-10-23 21:16:00 来源:网络 http://www.awoot.com

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原标题:裙带菜味噌汤:天气转凉时,可暖身醒胃

吃日式料理时,我总爱点上一盅味噌汤,日本的国汤,酱香浓郁,味道独特,可暖身醒胃。味噌又称面豉酱,以黄豆为主食材,加入盐及不同的种麴发酵而成,种麴不同,发酵的时间、温度不同,出来的味噌味道也各不相同。家里备一罐味噌,上班归家时,煮一锅味噌汤,就着一碗热乎乎香喷喷的米饭,也是一餐。如果味噌汤要再鲜美些再营养些,可先准备好高汤,我常用的是猪肉汤,再加点裙带菜,撒点葱花,这一碗汤水的营养足以撑起一个晚餐。

【食材】裙带菜1小把、味噌1汤匙、猪肉汤300ml(猪肉100g)、葱1小把

【做法】猪肉汤用电炖盅提前预约煮好;裙带菜用清水浸泡开,葱洗净切成葱珠,准备好味噌;将味噌加入猪肉汤中,加入裙带菜;用电炖盅再煮15分钟,撒入葱花,取出即可食用。

【小五食记】味噌的量可以根据个人的偏好,下多点或者下少点;没有裙带菜不下也可以。

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